Fordele ved gelatine og uimodståelige opskrifter, du kan nyde derhjemme

Gelatine er en af ​​de desserter, der aldrig går af mode i Spanien.Selvom det ved første øjekast virker som en simpel og farverig dessert, har den med tiden vundet prestige takket være dens ernæringsmæssige fordele og alsidighed i køkkenet. Uanset om du ønsker at passe på dit helbred eller overraske nogen med en hurtig og lækker opskrift, vil denne artikel afsløre alt, hvad gelatine kan gøre for dig, samt originale ideer til at nyde den på måder, du måske aldrig har prøvet før.

Selvom det virker som en lunefuld idé, Gelatine har en fascinerende baggrundDens historie går tilbage til oldtiden, den er relateret til kollagen og giver fordele, der går langt ud over dens søde smag. I dag skal vi dykke ned i fordelene ved gelatine For sundhedens skyld vil vi analysere dens egenskaber, give nogle forbrugsanbefalinger og selvfølgelig foreslå dig opskrifter som du vil elske, og som du kan tilberede derhjemme til hele familien.

Hvad er gelatine, og hvordan udvindes det?

Gelatine er et naturligt stof, der hovedsageligt udvindes fra animalsk kollagen, som findes i knogler, hud og bindevæv hos dyr som køer og grise. Denne ingrediens har været en del af kosten siden oldtiden, hvor den blev brugt i det antikke Grækenland.

I dag er produktionsprocessen blevet forfinet, men fundamentet er stadig det samme: udvinding af proteiner og aminosyrer fra kollagen, som derefter hydreres og omdannes til det gennemskinnelige, fleksible produkt, vi alle kender. Det er vigtigt at huske på, at der findes industrielle variationer på markedet, nogle med et højt indhold af sukker eller sødestoffer, og andre, der er mere naturlige eller endda sukkerfri, ideelle for dem, der ønsker at passe på sig selv.

I sin reneste udgaveGelatine er 90% protein, 2% mineralsalte, og resten er vand. Det indeholder hverken kolesterol eller fedt og er meget lav i kalorierhvilket gør den til et perfekt valg for dem, der ønsker at pleje deres figur.

Gelatines ernæringsmæssige egenskaber

Gelatines styrke ligger i dens højt proteinindholdprimært takket være aminosyrer prolin, hydroxyprolin og glycin, som bidrager til vævsregenerering og opretholdelse af kroppens strukturelle sundhed. Det indeholder også mineraler som calcium, jern, magnesium, selen, kobber, natrium, kalium og fosfor, som er nøglen til at styrke knogler, tænder og muskler.

Et andet relevant aspekt er tilstedeværelsen af ​​kollagen. Kollagen er afgørende for hudens elasticitet, negle- og hårsundhed., og vedligeholdelsen af ​​brusk i leddene. Desuden er gelatine egnet til næsten alle aldre: det kan introduceres i børns kost fra 11 måneder, selvom det altid er tilrådeligt at konsultere en børnelæge først for babyer under et år.

At være kolesterol- og fedtfriGelatine er et ideelt alternativ for dem, der følger kalorielette diæter eller har brug for at kontrollere deres vægt. Derudover anbefales det ofte på hospitaler og til diæter, der genopretter fordøjelsen, på grund af dets lette optagelighed og dets evne til at beskytte mave- og tarmsystemet.

De vigtigste sundhedsmæssige fordele ved gelatine

Regelmæssigt indtag af gelatine kan rapportere flere fordele kroppen. Lad os gennemgå nogle af de mest relevante, understøttet af studier og kilder fra ernæringseksperter:

• Forbedrer hudens, hårets og neglenes sundhedKollagen og keratin i gelatine fremmer hudens elasticitet, hårvækst og stærke negle.
• Beskytter knogler og ledTakket være sit høje kollagenindhold hjælper gelatine med at opretholde stærke knogler, regenerere brusk og forhindre slid på leddene, hvilket gør det særligt gavnligt for ældre voksne, kvinder efter overgangsalderen og dem, der lider af slidgigt.
• Fremmer fordøjelsen og beskytter mavenDa gelatine er letfordøjelig, anbefales den ofte i tilfælde af fordøjelsesbesvær, da den hjælper med at reparere tarmslimhinden og reducere forstoppelse.
• Styrker immunforsvaretAminosyren prolin, som findes i rigelig mængde i gelatine, bidrager til kroppens forsvarssystems korrekte funktion og hjælper med at forebygge infektioner.
• Fremmer nattesøvnDens glycinindhold påvirker positivt de neurotransmittere, der er ansvarlige for søvn, og fremmer en dybere og mere afslappende søvn.
• hjælpe med at kontrollere vægtenDen mætter, er kaloriefattig og indeholder proteiner, der hjælper med at vedligeholde muskelmasse og undgå sulttoppe mellem måltiderne.
• Forsinker aldringKollagens antioxidante virkninger hjælper med at bekæmpe for tidlig ældning og forekomsten af ​​rynker og slap hud.
• Bidrager til tandsundhedGelatine indeholder fluorid, som er vigtigt for at beskytte tandemaljen og forebygge huller i tænderne.

Hvornår og hvordan skal man tage gelatine?

Gelatine er så alsidig, at den kan nydes når som helst på dagen. Den er perfekt som dessert efter hovedmåltider, som en sund snack mellem måltiderne og selv som en del af morgenmaden, især hvis vi kombinerer det med frisk frugt.

For dem, der ønsker at passe på deres led, Eksperter anbefaler regelmæssigt at indtage omkring 10 gram gelatine om dagen. Det er vigtigt at vælge versioner med lavt sukkerindhold eller uden sukker for at maksimere fordelene.

Det er også interessant at huske, at når man tilbereder gelatine med naturlige frugter, bør man undgå visse frugter såsom ananas, papaya, kiwi eller friske figner, da deres enzymer gøre det svært for gelatinen at stivne ordentligt.

Derudover findes der gelatinemuligheder beriget eller forstærket med vitaminer og mineraler, hvilket yderligere øger dens næringsværdi, ideel til børn og seniorer eller dem, der søger et ekstra energiboost.

Er der nogen forskelle mellem industriel og hjemmelavet gelatine?

Et aspekt, der bør tages i betragtning, er forskellen mellem industrielt fremstillet gelatine og hjemmelavet geléMange kommercielle gelatiner er fyldt med kunstige sukkerarter, sødestoffer, farvestoffer og geleringsmidler, hvilket får dem til at miste nogle af deres oprindelige fordele.

Selvom gelatine tidligere var en rig kilde til kollagenprotein, Ifølge ernæringseksperter kan de fleste kommercielle produkter i dag indeholde meget lidt protein og meget sukker. Derfor er det bedst at vælge naturlig gelatine eller tilbered den derhjemme ved hjælp af neutralt pulveriseret gelatine eller ark, der selv kontrollerer ingredienserne og mængden af ​​sukker, vi tilsætter.

La sukkerfri gelatine Det er en fantastisk mulighed for dem, der er på diæt eller har brug for at kontrollere deres blodsukkerniveau. Udover at bevare gelatines klassiske fordele, reducerer det kalorieindtaget og er velegnet til personer med diabetes eller dem, der ønsker at undgå overdrevent sukkerindtag.

Sunde og originale gelatineopskrifter

Nu hvor du kender alle fordelene og egenskaberne ved gelatine, er det tid til at prøve nogle lækre og enkle opskrifter, du kan lave med denne ingrediens. Udover klassisk frugtgelatine er der mange kombinationer at opdage.

Matcha tegelé: energisk og anderledes

Leder du efter en anderledes mulighed til morgenmad eller en snack? Matcha-te-gelatine er ideel. Alt du behøver er pulveriseret gelatine, vand og en teskefuld matcha-te. Fugt gelatinen, fortynd teen i varmt vand, og bland det hele, inden du sætter den i køleskabet i et par timer. Du får en original, forfriskende dessert med antioxidanterne og de stimulerende fordele ved grøn te.

Rød te-gelé med kanel og ingefær

Hvis du foretrækker intense smagsvarianter, så prøv at blande gelatinepulver, rød te med infusion, kanel og stødt ingefær. Fugt gelatinen separat, tilbered teen godt, og når alt er klar, bland det, tilsæt dit foretrukne sødemiddel, og lad det køle af for at stivne. Det er en rensende og meget beroligende mulighed.

Sort te, æble og blåbærgelé

Denne opskrift kombinerer æblejuice, tranebær og sorte tebreve sammen med gelatinepulver. Hæld gelatinen i æblejuicen, varm saften op med kanel, og når alt er godt blandet, tilsæt teen og lad den køle af i glas eller individuelle forme, pynt med en citronskive.

Naturlig frugtgelatine

Den mest traditionelle og sunde version består af at tilberede gelatinen med naturlige safter (appelsin, bær, druer osv.), tilsætte stykker frisk frugt (undtagen dem, der forhindrer den i at stivne) og søde med lidt honning eller sødemiddel, alt efter din smag. Det er en ideel dessert til både børn og voksne, og perfekt til varmere vejr.

Tips til at få mest muligt ud af gelatine i din kost

• Vælg neutralt gelatinepulver eller -ark uden tilsætningsstoffer eller tilsat sukker for at lave dine egne versioner derhjemme.
• Kombiner gelatine med naturlige frugtsafter, infusioner eller teer for at tilføje ekstra smag og næringsstoffer.
• Undgå at tilsætte for meget sukker, eller vælg naturlige alternativer som stevia eller honning.
• Inkluder gelatine som dessert efter hovedmåltider eller som en mættende snack mellem måltiderne.
• For at pleje led og knogler er det ideelt at indtage omkring 10 gram dagligt regelmæssigt.
• Hvis du har børn derhjemme, er naturligt smagsatte gelatiner en sjov og nærende mulighed til fester og snacks.
• For voksne er gelatine forfriskende, letfordøjelig og kan tilpasses kalorielette eller sukkerfattige diæter.

Gelatine har etableret sig som en af ​​de mest værdsatte desserter for sine sunde egenskaber, dens nemme tilberedning og dens alsidighedFra klassiske smagsvarianter til innovative opskrifter med infusioner eller juicer, er der altid en måde at integrere gelatine i vores daglige kost og nyde dens fordele. Vælg hjemmelavede og naturlige versioner Det er den bedste måde at drage fordel af dens fordele, passe på vores helbred og overraske alle derhjemme med lette, nærende desserter fulde af muligheder.