Jeg er sikker på, at det er sket for dig: Du går i supermarkedet, køber en karton plantebaseret mælk, og når du tjekker ingredienserne med småt, får du et chok. Det er utroligt, hvor meget stabilisatorer, raffinerede olier og sukker, de propper i produkter, der markedsføres som sunde. Derfor er mange mennesker begyndt at tage springet og lave deres egen plantebaserede mælk derhjemme og leder efter noget mere naturligt og mindre forarbejdet.
Hvis du har en Thermomix, er du halvvejs. Du behøver ikke at være madlavningsekspert for at opnå en cremet tekstur og autentisk smag. At lave dine egne plantebaserede mælkeprodukter handler ikke kun om sundhed; det er også meget mere bæredygtigt og økonomisk , da du undgår at købe plastikbeholdere og får mest muligt ud af råingredienserne.
Fordele ved at lave dine egne drikkevarer derhjemme med Thermomix
Forskellen mellem kommercielt produceret og hjemmelavet mælk er enorm. Ved at bruge din foodprocessor sikrer du, at resultatet er 100% naturligt og fri for kunstige tilsætningsstoffer, konserveringsmidler eller farvestoffer. Derudover har du fuld kontrol over sødmen, så du kan erstatte sukker i dine desserter og drikkevarer, hvis du foretrækker det.
Fra et økonomisk perspektiv er besparelserne betydelige. Mens en eksklusiv plantebaseret drik kan koste mellem 2 og 4 euro pr. liter, reducerer det omkostningerne drastisk, hvis du selv laver den . Derudover er det miljøvenligt, hvilket reducerer dit CO2-aftryk og brugen af engangsemballage.
Guide til de bedste plantebaserede drikkevarer og deres anvendelse
Afhængigt af hvad du leder efter, er der et perfekt frø eller en perfekt nød til enhver lejlighed. Her er nogle af de mest populære muligheder, du kan tilberede:
- Sojamælk: Det er den mest almindelige og alsidige. Den har en afbalanceret smag og er perfekt til at erstatte animalsk mælk i enhver opskrift eller kaffe.
- Mandelmælk: Højt værdsat for sin intense smag. Det er en utrolig kilde til hjertesunde fedtstoffer og E-vitaminhvilket gør den ideel til atleter og børn.
- Havremælk: En alsidig mulighed med et naturligt sødt præg og højere proteinindhold end andre plantebaserede alternativer, som det er tilfældet med sød havremælk.
- Kokosmælk: Den skiller sig ud med sin cremede konsistens og styrke. Den fungerer vidunderligt i begge dele eksotiske desserter såvel som salte retter.
- Cashewmælk (indisk nød): Hvis du leder efter fylde og tykkelse, er dette den rigtige for dig. Du kan tilberede en cashewmælk meget alsidig, der giver en særlig vægt på forberedelserne.
- Rismælk: Let og fedtfattig. Takket være dens naturlige sødme er den den bedste allierede til at lave desserter.
- Hampmælk: Et meget nærende og proteinrigt alternativ, der gør det muligt at lave en hampemælk hvis stærke smag passer bedst til velsmagende madlavningsopskrifter.
Tips og tricks til et professionelt resultat
For at opnå den perfekte drik er der ét trin, du ikke må springe over: iblødsætning. For frugter som sojabønner eller mandler er det vigtigt at lade kernerne ligge i mineralvand natten over. Denne hydrering aktiverer enzymatiske processer , der letter blendningen, forbedrer fordøjeligheden og opnår en meget finere tekstur.
Når alt er blandet i Thermomixen, skal du si blandingen. Brug ideelt set et fintmasket klæde eller en robust osteklud til at adskille væsken fra pulpen. Smid ikke resterne væk, da pulpen er rent guld, og du kan genbruge den til at lave sunde kager eller småkager.
Hvis du vil give dine drikke et særligt præg, kan du smage dem til med kanel, vanilje, kardemomme eller endda citrusskaller. Husk, at da de ikke indeholder konserveringsmidler, holder disse drikke sig friske i op til 48 timer i køleskabet.
Ved at have kontrol over, hvad vi drikker, kan vi nemt forbedre vores kost. Ved at kombinere Thermomix'ens kraft med naturlige ingredienser og teknikker som iblødsætning og filtrering, får vi nærende, økonomiske og kemikaliefri mejerierstatninger, der er gode for både vores helbred og miljøet.
