Bønner med blæksprutte og rejer

Preparación

1. Valgfrit: Vi lægger de 700 g vand i en ekspresgryde og koger blæksprutten (selvom vi allerede har købt den kogt, men vi koger den, så den er mere øm og vi tager del af dens juice) i ca. 10-15 minutter .

   Vi skærer blæksprutten i skiver og reserverer bouillon.

2. Pil rejerne, læg dem til side, og kom skaller og hoveder i skålen. Tilsæt 30 g olie og sauter i 3 minutter ved 120 °C, hastighed 1.

3. Tilsæt vandet fra blæksprutten (eller de 500 g vand, hvis du springer trin 1 over), og programér 5 minutter, temperatur 100º, hastighed 1. Si dampen gennem en finmasket si, og sæt den til side.

   Vi skyller glasset og låget godt.

4. Tilsæt de resterende 50 g olie, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt. Hak i 3 sekunder ved hastighed 5 og sauter i 10 minutter ved 120 °C, hastighed 1.

5. Tilsæt paprika, blæksprutte og 50 g bønner. Sauter i 1 minut ved 120 °C, omvendt rotation, hastighed 1.

6. Tilsæt laurbærblad, peber, salt og den gemte fiskebouillon. Placer Varoma-beholderen på plads med bønnerne. Dæk Varoma-beholderen til og programér i 20 minutter, Varoma-temperatur, omvendt rotation, hastighed 1.

7. Vi fjerner Varoma og lægger bønnerne i en gryde eller en dyb skål. Vi tilføjer også de rå rejer og hælder indholdet af glasset. Dæk til og lad det hvile i ca. 5 minutter. Vi tjener.