Bolognese kød ragout

Dagens opskrift er en simpel italiensk ret: kødragu . Den er anderledes end bolognesesaucen, der optræder i den spanske bog "Imprescindible", og jeg vil opfordre dig til at prøve den, for du vil ikke blive skuffet.

Og sagen er, at i Italien ved de måske ikke meget om pasta, men de ved bestemt en ting eller to om pasta og tilbehør. Opskriften, jeg deler med jer denne gang, kan bruges til at forbedre enhver pasta (jeg anbefaler den til tagliatelle, rigatoni og fettuccine) eller til at lave en lækker lasagne, som jeg gjorde denne gang.

Hvis du vælger lasagne , så tøv ikke med at dække den med béchamelsauce ( du kan se, hvordan du laver det i denne anden opskrift ).

Bolognese kød ragout

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Login til bogmærke Luk

Brugernavn eller e-mail

adgangskode

Husk mig

Ingen konto endnu? Registrer dig

Comentarios

Du lærer at lave kødragout, når det koges i Italien. Om en time vil den være klar og med lidt indsats gør vores Thermomix næsten alt!

• Ascen Jimenez

• Opskriftstype: kød
• kalorier: 275
• Portioner: 4

• Tilberedningstid: 1H
• Samlet tid: 1H

Ingredientes

• 80 g selleri i stykker
• 1 gulerod skåret i tre stykker
• 1 løg, kvartet
• Nogle basilikumblade
• 50 g ekstra jomfru olivenolie
• 200 g hakket oksekød
• 200 g hakket svinekød
• 70 g hvidvin
• 70 g varmt vand
• 350 g knust tomat
• 1 løvløv
• Sal
• muskatnød

Preparación

1. Kom selleri, gulerod, løg og basilikum i skålen. Blend i 5 sekunder ved hastighed 7.

2. Tilsæt olie og kød. Program 10 minutter, Varoma temperatur, omvendt rotation, skehastighed . Når der er et minut tilbage, og uden at åbne maskinen, tilsættes vinen gennem lågåbningen.

3. Nu tilsætter vi tomat, vand, laurbærblad, muskatnød og salt. Program 45 minutter, 100º, omvendt rotation og hastighed 1 (rørehastighed).

4. Og vi har allerede vores ragout, klar til at krydre vores yndlingspasta.

Ækvivalenser med TM21

Mere information – Bechamel

Kilde - Io e il mio Bimby (Vorwerk)