cremet ananas flan

Preparación

1. I vores Thermomix glas putter vi de 5 ananasskiver og knuser dem. vi programmerer 10 sekunder ved hastighed 4,5.

2. I vores Thermomix-glas tilsætter vi 400 g kondenseret mælk, 6 æg, 400 ml inddampet mælk, 200 ml entrera-mælk og de 2 teskefulde vaniljeessens. Vi blander det, programmerer under 30 sekunder ved hastighed 4.

3. Vi sætter sukkeret i en gryde med 100 ml vand. Fjern og lad stå på bålet, indtil det er gyldent. Vi kan fjerne fra tid til anden, indtil karamellen er dannet. Det skal have en mørk og gylden tone.

4. Forbered en rektangulær blommekageform. Vi bader den med karamellen, som vi har lavet i gryden (vi smider den i en fart, fordi den størkner hurtigt). Hvis du har valgt at købe flydende karamel, så tilsæt et hårdt lag af karamellen.

5. Vi leder efter en anden større form, det normale ville være en bakke med bund. Vi skal lægge flanen i en bain-marie, så vi fylder den med vand for at nedsænke den.

6. Fyld formen med flanblandingen, som vi har forberedt. Vi nedsænkede det i vandet. Så længe vandet når halvdelen af ​​flanformen er det nok.

7. Vi sætter flanen i ovnen med varme op og ned ved 180°. Vi sætter det i midten af ​​ovnen. Vi lader den stå i omkring 1 time eller lidt mere, den skal sætte sig, og for at tjekke den indsætter vi en nål, der skal komme ren ud.

8. Hvis vi under bagningen observerer, at overfladen bruner meget, kan vi dække den med aluminiumsfolie. Bare rolig, hvis det hårde slik er der, når det bager og afkøles, vil det være flydende. Når den er færdig, lad den hvile i køleskabet i et par timer. Derefter afstøber vi, pynter med stykker af 1 skive ananas og serverer koldt.