Gomasio er en ingrediens, som, for dem af os, der kan lide japansk køkken , er velkendt, fordi den bruges til at give ris smag.
I alle kulturer bruges forskellige krydderier til at forbedre smagen i retter. Gomasio, eller sesamsalt, giver en fyldig, ristet smag , der ikke kun kan bruges til at give ris smag, men også til supper, gryderetter, pastaretter og salater. Brug det til at give dine retter et prikken over i'et. På denne måde bevarer du dets kvaliteter.
Navnet er en kombination af to ord: "goma", der betyder sesamfrø, og "sio", der betyder salt. Men lad dig ikke narre, for bag dette simple navn gemmer sig en betydelig liste af fordele.
Sesamfrø har længe været kendt for deres høje calciumindhold , som hjælper med at holde vores knogler stærke. Selvom de ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer , har de flere, der er meget gavnlige for vores kroppe. Derudover fremmer deres flerumættede fedtsyrer sunde arterier og et sundt hjerte-kar-system. De giver også fibre , som forhindrer forstoppelse og bremser optagelsen af simple sukkerarter. De indeholder B-vitaminer, som er gavnlige for væv, og E-vitamin , en antioxidant, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler og opretholde et ungdommeligt udseende.
Der er flere ting at huske på, når man laver gosamio. En af dem er, at sesamfrøene skal være økologisk dyrkede , så de er fri for skadelige stoffer. Et andet vigtigt punkt er, at sesamfrøene skal ristes, før de knuses let. De behøver ikke at blive malet til pulver; vi skal blot knuse eller åbne frøene.
Denne opskrift giver en god mængde gomasio. Så denne tilberedning er også fantastisk til at lave hjemmelavede gourmetgaver .
gomasio
Vi kan bruge gomasio til at smage vores risretter, pasta, supper og gryderetter.
Ækvivalenser med TM21
Mere information – Furikake – japansk krydderi
Kunne det gøres med semulje, at de sælger allerede ristede?
Hej Mercedes:
Ja det kan du, men idealet er at stege det derhjemme for at nyde en mere aromatisk sesamfrø.
Greetings!
Uden tvivl vil jeg.