Hvid chokoladekage (crostata)

Preparación

1. Vi starter opskriften ved at komme hasselnødderne i skålen og male dem i et par sekunder ved hastighed 8. Vi tager dem op og sætter dem til side.

2. Vi kommer alle dejingredienserne i skålen og programmerer 20 sekunder, hastighed 5.

3. Vi tager dejen ud af glasset, komprimerer den med vores hænder og pakker den ind i gennemsigtig film. Vi lader det hvile i køleskabet.

4. Nu forbereder vi fløden. Vask og tør skålen grundigt. Kom den hakkede chokolade i den. Blend i 10 sekunder ved hastighed 8. Skrab skålens sider ned med en spatel. Tilsæt fløden og kog i 4 minutter ved 50°C ved hastighed 2.

5. Vi samler kagen. Vi tager 2/3 af dejen, og på et ark fedtpapir spreder vi det med kagerulle. Det skal være stort nok til at belægge bunden og siderne af gryden. Vi lægger den i formen og efterlader arket med papir med fedt i bunden.

6. Vi drysser den malede hasselnød på dejen og på den den hvide chokoladecreme, som vi lige har lavet.

7. Vi spreder den resterende dej (1/3 af det samlede beløb) og hjælper os også med bagepapir og en kagerulle. Denne gang laver vi en 28 cm diameter skive. Vi lægger den på vores kage, som om det var et låg. Vi forbinder kanterne godt (med fingrene), så fyldet ikke kommer ud. Hvis vi har rester af dej, kan vi lave nogle ornamenter (med pastaskærere) og placere dem på det låg, vi lige har oprettet.

8. Bages ved 180 ° (forvarmet ovn) i cirka 35 minutter.

9. Vi fjerner fra ovnen og lad afkøle inden servering.