Log ind eller registrer dig og nyd ThermoRecipes

Japansk ramen

skaldyr68 minutter4-6 portioner350 kalorier
1/52/53/54/55/5 (1.012 stemmer)
Indlæser ...

Af Irene Arcas

Og før vi går i gang... ville vi gerne dedikere denne opskrift til vores kære Thermorecetas-kollega ASCEN JIMÉNEZ, som vi har arbejdet sammen med i et par år nu, og som vi har delt vidunderlige øjeblikke med, og som vi fortsætter med at lære af hver dag med. hendes vidunderlige opskrifter tillykke med fødselsdagen!

Og nu ja, lad os gå der med dagens opskrift. Jeg ville så meget lave denne japanske suppe, at jeg endelig gjorde det !! Kender du skøn? Hvis du er glad for japansk mad eller du har haft mulighed for at besøge Japan, du har helt sikkert allerede prøvet ramen. Det er en Nuddel suppe, af kinesisk oprindelse, hvoraf der er uendelige kombinationer og smag. Nøglen til ramen er i Caldo, som oprindeligt blev lavet i næsten 24 timer. Vi skal lave en mere ekspressiv version, og det vil tage 1 time og 8 timer at marinere vores ramen.

Her skal vi forberede en meget enkel ramen med meget enkle ingredienser. Men selvfølgelig indrømmer det uendelige sorter, der bruger alger, andre grøntsager, andre typer kød osv.

Der er to typer ramen. Sojaen, som er mere consommé-type, blødere, mere typisk for Japan og den med en mere konsistent, mørkere bouillon, som er mere typisk for kinesisk køkken. Det skøn det er en meget skål sund og nærendeog meget completo, Med Fedtfattig og perfekt som en enkelt skål.

Japansk ramen

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Login til bogmærke Luk
Comentarios

Traditionel japansk ramen nudelsuppe, ideel som en enkelt skål. Lavet med marinerede nudler, kød, grøntsager og æg, denne suppe er en ægte orientalsk delikatesse.

  • Irene Arcas
  • Køkken: japan
  • Opskriftstype: supper
  • kalorier: 350
  • Portioner: 4-6
  • Forberedelsestid:
  • Tilberedningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

Til bouillon:

  • 1 liter god kylling bouillon (bedre hvis den er hjemmelavet)
  • 300 g rå bacon (du kan erstatte kyllingebryst)
  • 4 skiver ingefær
  • 4 ajos
  • 100 g mirin (japansk risvin)
  • 50 g sojasovs
  • 50 g skyld
  • 2 spsk sesamolie

Til marinaden:

  • 2 skiver ingefær
  • 100 g soja
  • 30 g mirin
  • 1 spsk sukker
  • 2-stjernet anis

Andet:

  • 4 æg
  • 200 g soba nudler eller orientalske nudler til ramen
  • 3 stængler af kinesisk purløg (kan erstattes af meget meget fin purløg eller hvidløg)
  • 4 skiver frisk rød chili
  • Hakket persille, koriander og mynte

Preparación

  1. Vi lægger alle væskerne i bouillon i glasset. Vi skar baconet i halve og lægger det også i glasset. Vi programmerer 40 minutter, temperatur 100 °, venstresving, skehastighed.

  2. Vi fjerner alle ingredienserne og opbevarer bouillon separat på den ene side og placerer bacon i en lynlåspose.

  3. I glasset lægger vi ingredienserne i marinaden (undtagen anis) og knuses 4 sekunder, hastighed 4. Vi sætter inde i lynlåsposen og tilføjer anis.

  4. Vi blander godt, så kødet er godt imprægneret. Vi holder i køleskabet.

  5. Vi hælder 500 g postevand i glasset, lægger kurven og æggene i kurven. Vi programmerer 11 minutter, varomatemperatur, hastighed 2. Vi fjerner forsigtigt kurven og lader æggene varme.

  6. Når de er varme, skræller vi dem omhyggeligt og placerer dem inde i lynlåsposen med bacon og marinade. Vi opbevarer dem i køleskabet og lader det marineret i mindst 8 timer (du kan lade det stå natten over for at drikke det for at spise den næste dag).

  7. Efter marineringen fjerner vi kødet og ægene, så de hærdes.

  8. Vi opvarmer ca. 500 g vand i glasset med en knivspids salt i glasset, programmering 5 minutter, temperatur 100º, skehastighed.

  9. Vi tilføjer nudlerne gennem munden og programmet 3 minutter (eller hvad producenten angiver).

  10. Vi dræner ved hjælp af en sil eller kurven.

  11. Uden at vaske glasset, tilsæt kylling bouillon, 4 spiseskefulde marinade og bacon, som vi havde i posen (ikke æggene). Vi programmerer 10 minutter, varomatemperatur, skehastighed, venstresving.

  12. Mens bouillon og kødet varmer op, skal vi forberede ramenens [i] påfyldninger [/ i]: Vi skærer purløg i skiver, forbereder chili, persille, mynte og koriander.

  13. I en stor og dyb skål lægger vi de drænede nudler og dækker med bouillon.

  14. Vi lægger den tyndt fileterede bacon, æggene deles i to og tilsættes [i] påfyldningerne. [/ I]


Find andre opskrifter på: Internationalt køkken, Sund mad, Supper og cremer

1 kommentar, skriv din

Skriv din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

Este sitio esta protegido por reCAPTCHA y laPrivacy PolicyogTérminos del service de Googlese aplican.

ReCAPTCHA-bekræftelsesperioden er udløbet. Genindlæs venligst siden.

     Marian Escribano Mondejar sagde
    hai 9 år

    Så god

    Svar til Marian Escribano Mondejar