(1.009 stemmer)
Indlæser ...
Det opdagede vi for længe siden kinderne er nemme at forberede og disse kinder til cava foruden simple er spektakulære.
De er ideelle som et første kursus til din Julemenuer eller særlige fester som du derudover kan lave i forvejen og have mere fritid til andre opskrifter.
Gå ikke glip af afsnittet "Vil du vide mere...?" hvor du finder tricks og tip så de er perfekte.
Kinder med cava
Simple kindpuder til specielle festligheder.
Vil du vide mere om disse cava kinder?
For at lave denne opskrift har jeg brugt udbenede svinekinder. Bed din slagter om at rense dem godt, så der ikke er spind.
For at saucen ikke skal være for syrlig, er det vigtigt at vælge en passende cava. De er ikke det hele værd, og jo mere kvalitet den har, jo bedre bliver saucen.
Brug en halvtør, tør eller ekstra tør som har en tendens til at have mere sukker end brut, extra brut eller brut natur. På denne måde bliver saucen ret afbalanceret.
Madlavningstid det afhænger af størrelsen af kinderne. Normalt er 1 time nok, men hvis kødet endnu ikke er blødt og honningfarvet, anbefaler jeg, at du forlænger tilberedningen i mindst 10 minutter mere.
Saber saucens søde plet for nemt. Du skal bare stikke en ske i og se om det kommer ud napada eller dækket af sauce. Hvis det er meget flydende, vil det kun plette skeen, og hvis det er på sit punkt, vil det have en tekstur som crêpes masse, flydende men med fylde.
til tyk saucen Du skal blot fjerne kødet og gulerødderne fra glasset og programmere 5 minutter, 120º, hastighed 1, uden bæger. Hvis du har TM6'eren kan du også bruge "tykkere" tilstanden.
Du kan også bruge det klassiske trick at tilføje lidt majsstivelse eller majsstivelse for at gøre det tykkere, selvom det ikke er nødvendigt, hvis du har melet kinderne.
På serveringstidspunktet kan du ledsage dem med et uendeligt antal garniture. Det sædvanlige er normalt kartoffelmos, som jeg elsker, og jeg plejer at bruge det meget. Men også variere med en simpel æblemos, af æble og pastinak eller den af sød kartoffel der bringer en masse farve.
Kinderne er en opskrift, der kan være gør på forhånd. Opbevares perfekt på køl i mindst 3 dage.
Kan også være det congelar. Husk i dette tilfælde at dække kødet godt med saucen for bedre konservering.
Mere information - 10 spektakulære opskrifter med kinder / Beriget kartoffelmos / Simpel æblemos / Pynt puré med æble og pastinak / Cremet søde kartoffelpuré
Tilpas denne opskrift til din Thermomix®-model