(1.001 stemmer)
Indlæser ...
For dem af jer, der nyder disse dage derhjemme, stille, med din familie ...: nøddermuffins y aromatiske urteboller.
Uanset om det er din første gang i brødverdenen, eller hvis du allerede har lavet et par stykker, tror jeg, at dagens opskrift kan lide dig. I Thermomix er det simpelt beriget brøddej. Og så er det opdelt i to for at fremstille de to typer brød.
Du kan lave boller, som du kan se på billederne, eller lave to mellemstore brød: en af nødder og en anden af urter.
Selvom dette ikke er en ordentlig juleopskrift, forestil dig dit bord med dem, lavet af dig selv ... Hjemmelavede patés, ostecremer, røget laks ... de vil smage endnu bedre.
Nødderuller og urteruller
Nogle nemme at tilberede boller ved hjælp af Thermomix. Med disse mængder får du 12 ruller (6 af hver type) perfekte til servering med patéer, flødeost eller endda til at ledsage ethvert måltid.
- Ascen Jimenez
- Køkken: Italiensk
- Opskriftstype: masserne
- kalorier: 250
- Portioner: 12
- Forberedelsestid:
- Tilberedningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 200 g lunkent vand
- 15 g frisk bagegær
- 1 tsk sukker
- 300 g styrke mel
- 200 g fuldkornsmel
- 1 tsk salt
- 50 timer smeltet smør
- 1 huevo
- 100 g valnødder, skrællet og let hakket
- Nogle blade af friske aromatiske urter, som vi kan hugge med en kniv (timian, oregano, rosmarin ...)
Preparación
Vi sætter vandet, gæren og sukkeret i glasset. Vi blander 20 sekunder, hastighed 2.
Tilsæt mel, salt, 30 g smeltet smør (pas på, der står 50 i ingredienserne, men indtil videre bruger vi kun 30) og ægget. Vi ælter 4 minutter, lukket kop, spidshastighed.
Vi deler dejen i to halvdele (da dejen vejer ca. 800 g, fjerner vi 400 g fra glasset). Til de 400 g dej, som vi har tilbage i glasset, tilsættes 100 g valnødder. Vi blander 1 minut, lukket kop, spidshastighed. Vi tager den masse valnødder ud og reserverer den.
Vi lægger nu den anden halvdel af dejen i glasset. Vi indarbejder de aromatiske urter og programmet 1 minut, lukket kop, spidshastighed.
Vi er færdige med at integrere ingredienserne godt og lave en kugle med hver af dejen. Vi børster dem derefter med det smeltede smør, som vi havde tilovers. Vi lægger dem i to skåle og dækker dem med plastfolie, så de hæver sig i en og en halv time eller to timer.
Vi deler hver portion dej i 6 stykker, og med hver af dem danner vi en bolle.
Vi lægger brødene på et par bageplader, der er dækket af bagepapir, med en adskillelse mellem dem, fordi de skal vokse.
Vi lader dem rejse sig anden gang et varmt sted uden træk. Jeg har haft dem i ovnen ved 30º i 1 time.
Efter den tid tager vi dem ud af ovnen. Vi forvarmes til 200 º og bager brødene ved den temperatur i 20 eller 30 minutter, indtil du ser, at de er gyldne (jeg gør det i to portioner, først en bakke og derefter den anden).
noter
Du kan give dine ruller den form, du bedst kan lide. Vælger du at lave to mellemstore brød i stedet for 12 små, bliver du nødt til at øge bagetiden.[br]Kilde – Tilpasning fra bogen Dal forno alla tavola
Ækvivalenser med TM21
Mere information - Rejerposteje, Ost fløde,
Fremragende opskrifter
Mange tak Isabel!
God eftermiddag! Jeg har planlagt at lave dette brød i morgen til morgenmad, kunne jeg lave dejen i dag og lade den hæve indtil i morgen formiddag? Holder de mig tilbage fra i morgen til søndag? Tak
Hej Rachel,
Jeg fortæller dig, hvad jeg ville gøre: Jeg ville lave dejen i aften og lade den gøre det første løft (ca. 2 timer) et varmt sted, fri for træk ... som altid. Derefter satte jeg den i en tupperware smurt med lidt olie og satte den i køleskabet.
I morgen formiddag formede jeg det og lod det hæve andet (ca. 1 time i ovnen ved 30º). Og så ville jeg bage muffinsne som angivet i opskriften.
Den dårlige ting ved dette er, at du bliver nødt til at vente den time, før du bager dem ...
Søndag bliver de ikke så frisklavede, men de vil også være gode.
Du fortæller mig det!
Et knus