Hvis du er træt af at dresse dine salater med kun olie og salt, så skal du prøve denne appelsinjuice- og misodressing. Jeg forsikrer dig om, at den vil give dine retter et ekstra strejf af originalitet og smag.
Denne dressing kombinerer appelsins sødme, misoens salthed og ingefærens krydring. For ikke at glemme det vegetabilske præg, som korianderen giver.
Takket være dens blanding af smagsvarianter kan den bruges i salater eller dampede grøntsager for at skabe en mere livlig ret. Hvis du vil udnytte dens fulde potentiale, så prøv den med en sprød grøntsagstempura . Du vil opdage, hvilken lækker kombination det er.
Til at tilberede den kan du bruge lige præcis den miso, du har lyst til; mugi miso fungerer rigtig godt. Jeg brugte dog hatcho miso, som er helt glutenfri, da den kun er lavet med sojabønner. Du kan også bruge shiro miso eller genmai miso, som begge er glutenfri.
Du kan købe miso i økologiske supermarkeder, butikker med orientalske produkter eller specialiseret i vegansk mad.
Hvis du vil vide mere om dette emne, så følg med, for om et par dage udgiver vi en særlig artikel om det.
Orange miso dressing
En meget speciel dressing til at klæde grøntsager af alle slags.
Mere information – Japansk grøntsagstempura
Kilde - Opskrift af Patricia Restrepo