Purre og blåostkage

Preparación

1. Vi forvarmes ovnen til 180º.

2. Rens porren, og brug kun den hvide del. Skær den i store stykker, og kom den i skålen sammen med det skrællede og hakkede løg. Hak i 3 sekunder ved hastighed 5. Kontroller, at stykkerne er finthakkede, og skrab dem ned langs skålens sider med en spatel.

3. Tilsæt olien og sauter i 10 minutter, 100º, hastighed 1, uden målebægeret for at lette fordampningen.

4. Efter tiden fjerner vi blandingen og dræner den ved hjælp af en sil.

5. Uden at vaske skålen, tilsættes æg, fløde og 35 g blåskimmelost. Krydr med salt og peber og blend i 30 sekunder ved hastighed 5.

6. Tilsæt den veldrænede porreblanding. Bland i 10 sekunder ved hastighed 3.

7. Vi hælder dejen i en form, helst silikone, med en kapacitet på 500 cc og tilsætter resten af ​​blåosten i små stykker og synker den lidt, så den ikke forbliver på overfladen.

8. Vi bager ved den samme temperatur i mellem 25 og 30 minutter, selvom det er bedst at stikke det med et tandstikker som svampekager for at vide, om det er gjort. Hvis det kommer tørt ud, kan vi nu fjerne kagen fra ovnen. Hvis det kommer ud vådt, bliver vi nødt til at forlænge madlavningen i et par minutter.

9. Når vi er klar, lader vi den hvile i et par minutter, før den udformes.

10. Når vi serverer, kan vi ledsage det med en salat eller som på billedet med hakket spinat og revet gulerødder.