Selleri vichyssoise

Kolde supper er virkelig lækre. Jeg er sikker på, at de fleste af jer allerede kender vichyssoise, eller kold porresuppe. På bloggen har vi flere versioner af denne ret, fra den klassiske vichyssoise-opskrift til mere moderne variationer som torske-vichyssoise og æble-vichyssoise . De er alle helt fantastiske. Og det bedste ved denne ret er, at den kan tilberedes på forhånd, så alt du skal gøre er at åbne dit køleskab og servere den kold med din yndlingspynt (purløg, persille, croutoner, sprød skinke osv.).

I dag laver vi en fantastisk version af vichyssoise, denne gang med selleri. Denne grøntsag er lækker med en unik og meget frisk smag, der vil give vores flødesuppe et særligt præg. Skal vi prøve den?

Selleri vichyssoise

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Login til bogmærke Luk

Brugernavn eller e-mail

adgangskode

Husk mig

Ingen konto endnu? Registrer dig

Comentarios

En anden version af den klassiske purre-vichyssoise, denne gang med selleri, som tilføjer vores creme en frisk og lækker touch. En perfekt starter.

• Irene Arcas

• Køkken: Moderne
• Opskriftstype: cremer
• kalorier: 250
• Portioner: 6

• Forberedelsestid: 1H
• Tilberedningstid: 30M
• Samlet tid: 1T 30M

Ingredientes

• 100 g purre (kun den hvide del) skåret i tykke skiver
• 300 g hvide selleristængler skåret i stykker på ca. 2 cm
• 50 g olie
• 50 g smør
• 650 g vegetabilsk eller kylling bouillon (du kan også tilføje vand)
• 250 g kartofler i store stykker
• 1 tsk salt (pas på, hvis bouillon allerede er meget salt)
• En knivspids muskatnød
• en knivspids hvid peber
• 200 g fløde
• selleri blade til at dekorere

Preparación

1. Vi kommer porre, selleri, olie og smør i skålen. Vi hakker i 4 sekunder, hastighed 5. Derefter programmerer vi 8 minutter, temperatur 120º, hastighed 1.

2. Tilsæt bouillon, kartofler, salt og peber, og program 20 minutter, 100º, hastighed 1.

3. Tilsæt muskatnød og fløde og blend i 1 minut, og øg gradvist hastigheden fra 5 til 10. Hæld blandingen i en terrin. Server afkølet og pynt med selleriblade.