Soltørrede tomat- og mandelkødboller i spansk sauce

Preparación

1. Til kødboller:

   Vi lægger de smuldrede brødkrummer i en skål, tilsæt mælken og lad den suge.

2. Vi kom mandler, soltørrede tomater, hvidløg og en god håndfuld persille i Thermomix®-skålen og programmerede den til 6 sekunder, hastighed 5.

   Se hvor store stykker mandler og tomater er, hvis du kan lide det mere hakket, kan du programmere et par sekunder mere med samme hastighed.

3. Bland svinekød og oksekød i en stor skål, tilsæt peber, salt, muskatnød og ægget. Vi rører godt. Tilsæt de drænede brødkrummer. Vi blander igen. Vi tilføjer blandingen af ​​mandler og tomater, vi har i glasset, og vi blander godt igen.

4. Vi danner kødboller, og vi sender dem gennem mel. Når de er færdige, bruner vi dem i en stegepande med lidt olie (som om det var sauteret). Hvis du kan lide det mere, kan du stege dem i masser af olie, men hvis du vil have dem til at gøre dem lidt mindre fede og spare lidt olie, kan du gøre dem sådan. Vi dræner dem, og vi forbeholder os.

5. Til den spanske sauce:

   Uden at vaske glasset tilsættes olien fra at have stegt frikadellerne. Hvis den ikke når 50 g tilføjer vi ny olie.

   Tilsæt det skåret løg i kvarte, den skrællede og hakkede gulerod og den hakkede grønne peberfrugt. Blend i 5 sekunder ved hastighed 4.

6. Vi fjerner eventuelle rester fra væggene og programmerer 8 minutter, hastighed 1, Varoma temperatur.

7. Tilsæt melet og kog i 2 minutter, hastighed 1, Varoma temperatur.

8. Tilsæt tomatsauce, vin og bouillon. Placer kødbollerne i simrekurven, sæt kurven i skålen, og programér i 25 minutter, hastighed 4, Varoma-temperatur.

9. Tag kødbollerne ud af kurven og sæt dem til side i et fad. Blend saucen i 1 minut, og øg gradvist hastigheden fra 5 til 10.

   Vi smager og retter saltet. Vi serverer sauce oven på kødboller og deles i en saucebåd, hvis nogen vil tilføje mere.