Tomatbrød

Preparación

1. Vi sætter vandet i glasset og programmerer 2 minutter, 37º, hastighed 1at varme den op.

2. Vi tilsætter et gram frisk bagegær og 100 g mel. Vi programmerer 20 sekunder, hastighed 5Vi komprimerer det med hænderne og lægger det i et glas med låg. Vi lader det hvile i mindst 10 timer.

3. Efter den tid laver vi brøddejen. Vi putter 10 g frisk bagegær, vand, mælk og sukker i skålen. Vi programmerer 1 minut, hastighed 2.

4. Vi tilsætter 90 g af dejen fra glasset. Vi programmerer 1 minut, temperatur 2.

5. Vi tilsatte græsk yoghurt og tomat. Vi programmerede 30 sekunder, hastighed 2.5.

6. Vi indarbejder melet og programmet 2 minutter, spikehastighed.

7. Tilsæt salt og 15 g olivenolie. Program 3 minutter, spikehastighed.

8. Vi lægger dejen på køkkenbordet og ælter den med hænderne i et par minutter. Vi lader den hvile i en skål i cirka en time.

9. Ælt dejen igen og form den til en rund kugle. Placer kuglen i en stor skål, dæk den med plastfolie og sæt den i køleskabet. Efter ca. 10-12 timer (eller natten over) forvarmes ovnen til 220 °C.

10. Når ovnen er varm, læg brødet forsigtigt på en bageplade og lav et snit i overfladen. Bag ved 220°C i cirka 10 minutter.

11. Derefter sænker vi ovnen til 180º og bager i 15 minutter, eller indtil vi synes, den er gyldenbrun og gennembagt indeni.